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Guida

巽醸造 杉桶仕込み 二年醤油 200ml

和歌山・湯浅の蔵で、桶のまま二夏越した醤油

¥1,980税込

Tatsumi Jozo Cedar-Vat Soy Sauce, Two Years, 200ml

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巽醸造 杉桶仕込み 二年醤油 200ml

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対応国: シンガポール・香港・台湾・オーストラリア・イギリス・ドイツ・フランス・アメリカ合衆国

海外へのお届けでは、関税と現地の税は受取人のご負担になります。

お届け日と時間帯をご指定いただけます（日本国内のご住所のみ）

これはどんな商品ですか？

和歌山県湯浅町の巽醸造が、樹齢100年の杉桶で二年寝かせた濃口醤油です。原料は国産大豆・小麦・天日塩の3つだけ。加熱による火入れをせず、生のまま瓶詰めしています。200ml、塩分16.5%。湯浅は醤油醸造の発祥地とされる町です。

こんな場面に

  • 料理をする方への、手に取りやすい価格の贈りものに
  • 刺身や冷奴に、かけて違いが分かるものを探している方に
  • 海外の友人に、日本の台所の基本を送りたいとき
  • 他のギフトに一本添える、締めの品として

どんな味ですか？

  • 香りは穏やかで、開けた瞬間に立つ酸のような香りがあります
  • 塩気の後にうま味が来て、後味に軽い甘みが残ります
  • 色は赤みのある濃褐色。刺身にかけても黒く沈みません
  • 塩分16.5%。一般的な濃口醤油とほぼ同じです

規格はどうなっていますか？

巽醸造 杉桶仕込み 二年醤油 200ml — 規格はどうなっていますか？
原材料大豆（国産・遺伝子組換えでない）、小麦（国産）、食塩（天日塩）
内容量200ml
製法杉桶・天然醸造・二年熟成・生（火入れなし）
塩分16.5%
蔵元巽醸造（和歌山県有田郡湯浅町）
賞味期限製造から12か月／開栓後は冷蔵で3か月

どう飲みますか？

  • 01

    刺身、冷奴、卵かけご飯など、火を通さない料理で違いが出ます

  • 02

    焼きおにぎりや焼き魚に、仕上げに数滴たらす

  • 03

    バニラアイスに小さじ1/4。塩キャラメルのような味になります

  • 04

    煮物に使うなら、加熱時間の最後に加えて香りを残す

  • 05

    開栓後は冷蔵で3か月。ドアポケットで構いません

醤油蔵の杉桶の並び。桶の縁に上がって諸味をかき混ぜる蔵人

つくり手

つくり手のこと

巽醸造には杉桶が18本あります。いちばん古いもので明治期のもの、いちばん新しいものでも1968年製です。桶の内側には、菌が住みついた層があります。この層は洗い流さず、毎年そのまま使います。四代目の巽美和子さんは「桶を替えると味が3年戻らない」と言います。

選んだ人から

年間の生産量は約4,000リットル。工業的な醤油工場の1日分にも足りません。火入れをしないので、封を切ったら冷蔵庫に入れてください。

— Gate Japan チーム, Guida

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贈りものにできますか？

遮光の細瓶に、和紙のラベルを一枚ずつ貼っています。桐箱はありませんが、包装紙とメッセージカードに対応。他の商品と同梱できます。

熨斗は、日本で贈りものに添える紙です。外のしは包装紙の外側にかけ、贈る目的がひと目で伝わります。内のしは包装紙の内側にかけ、控えめに贈りたいときに使います。配送では内のしが一般的です。

外のし
内のし包装紙
  • 熨斗（外・内）
  • 包装（化粧箱・風呂敷）
  • メッセージカード
  • お届け日・時間帯の指定（日本国内のご住所のみ）
  • 納品書は同梱しません

よくあるご質問

日本国内のどこへ届けられますか？
日本全国のご住所へお届けします。送料は¥990（常温便）、発送からお届けまで営業日で2〜4日が目安です。
滞在中のホテルに届けてもらえますか？
お届けできます。ご予約と同じお名前・チェックイン日をご記入ください。チェックイン前日の到着を目安に手配します。送料は国内と同じ¥990です。
海外に送れますか？
お送りできます。対象国はシンガポール・香港・台湾・オーストラリア・イギリス・ドイツ・フランス・アメリカ合衆国です。送料は国・地域により¥3,200から、お届けまで営業日で6〜12日が目安です。
関税や輸入時の税金はどちらの負担ですか？
到着国での関税・輸入消費税・通関手数料は、お受け取りの方のご負担です（DDU）。金額は国の制度と申告価格によって決まるため、当店では前もってお預かりできません。
どのくらい保ちますか？
未開栓で製造から12か月。開栓後は冷蔵で3か月です。火入れをしていないため、常温に置くと色が濃くなり、香りが弱くなります。
普通の醤油と何が違いますか？
多くの市販醤油はステンレスタンクで3〜6か月、温度管理をして造ります。この醤油は杉桶で二年、温度管理をせずに寝かせます。結果として、塩気の角が取れ、うま味と酸が層になります。加熱料理に使うより、かける・つけるほうが違いが出ます。
アレルギー表示は？
特定原材料として「大豆」「小麦」を含みます。同じ蔵で他のアレルゲンは扱っていません。グルテンフリーではありません。